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金門酒廠(廈門)貿(mào)易有限公司
KINMEN KAOLIANG LIQUOR(XIAMEN) TRADING CO.,LTD

金門高粱酒是指臺(tái)灣金門酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司(簡稱金門酒廠)所生產(chǎn)的高粱酒, 堅(jiān)持純糧食固態(tài)發(fā)酵釀制所特有的自然之味,以其香、醇、甘、洌,得到兩岸廣大消費(fèi)者的喜愛, 年銷售額及產(chǎn)量屢創(chuàng)新高。

History
金酒歷史

據(jù)《金門縣志》記載,昔金門用酒,除少數(shù)由廈門、漳泉等地輸入外,余悉依土法釀制,中以地瓜酒(甘薯酒)為最。他如米酒、高粱,亦能自產(chǎn)。后因部隊(duì)入駐,人口激增,對(duì)酒的需求量快速增長,遂利用舊金城寶月泉之甘泉。以等重 白米兌換民間高粱為釀酒原料,始釀“金門高粱酒”。酒廠之設(shè),不僅使種植高粱農(nóng)民收入大增,民眾由食甘薯高粱改為 白米,高粱桿則供作燃材。泉甘酒醇,金酒銷大增,遂成名產(chǎn)。

1952年9月,酒廠初名九龍江酒廠,1956年更名為金門酒廠,1992年金門解除戰(zhàn)地政務(wù)之后,金門酒廠改隸屬金門縣政府,于1998年2月改制為金門酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司。

Process
金酒制程
一、制曲:
原料采用金門種植之小麥為主,經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨曲→添加高粱發(fā)酵,完成制曲任務(wù)。
二、釀酒:
原料采用金門種植高粱為主,經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→拌曲→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再拌曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。
三、包裝:
將蒸餾的第一、二道酒,經(jīng)調(diào)配酒度融合后再放入地窖熟陳,經(jīng)品質(zhì)品鑒,達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品應(yīng)市。
Honor
金酒榮譽(yù)



內(nèi)容頒發(fā)地區(qū)
金門高粱酒-白金龍榮獲2016舊金山世界烈酒大賽“最佳白酒”稱號(hào)。全球
獲得廈門市思明區(qū)人民政府頒發(fā)之2011年度超1000萬元納稅特大戶榮譽(yù)。中國大陸
獲得廈門市思明區(qū)酒類流通協(xié)會(huì)頒發(fā)之2011年度閩南酒類消費(fèi)流行榜十大流行品牌榮譽(yù)。中國大陸
獲得廈門市思明區(qū)人民政府頒發(fā)之2011年度超1000萬元納稅特大戶榮譽(yù)。中國大陸
金門高粱酒於7/26日獲選為臺(tái)灣百大品牌。中國臺(tái)灣
獲得中國質(zhì)量認(rèn)證中心頒發(fā)之GB/T22000(食品安全管理體系)認(rèn)證。中國大陸

獲得思明區(qū)人民政府頒發(fā)之思明區(qū)質(zhì)量立區(qū)專項(xiàng)獎(jiǎng)。(2009-2010年度)               

2011年3月獲得廈門市思明區(qū)人民政府頒發(fā)之2010年度超1000萬元納稅特大戶榮譽(yù)。

中國大陸
通過「OHSAS 18001:2007安全衛(wèi)生管理系統(tǒng)」驗(yàn)證。(3月23日)中國臺(tái)灣
2010年,國家工商總局商標(biāo)局于1月15日發(fā)布的《國家工商總局商標(biāo)局在商標(biāo)管理案件中認(rèn)定的293件商標(biāo)》公告中,“金門高粱酒”被認(rèn)定為中國商標(biāo),排序第85位。臺(tái)灣中式白酒市場(chǎng)龍頭霸主金門酒廠實(shí)業(yè)股份有限公司成功以「金門高粱酒」商標(biāo),成為繼旺旺、自然美、名典、宏碁、泰山、Benq、奇第、統(tǒng)一與捷安特之后,最新受到中國商標(biāo)保護(hù)的臺(tái)灣商標(biāo),同時(shí)也是第一個(gè)取得第33類(酒類)大陸商標(biāo)認(rèn)定的臺(tái)灣企業(yè)。中國大陸
Liquor & Life
金酒生活

      廈門金門門對(duì)門,和金門人生活里處處離不開金門高粱酒一樣,廈門人的生活里也時(shí)時(shí)溢著金門高粱酒的香氣。中國人熱情好客,逢年過節(jié)都會(huì)邀上親朋好友小酌兩杯。而今在福建地區(qū),金門高粱酒已成為大家的飲酒時(shí)尚。

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